En la Saca los ganaderos de la zona recogen las yeguas y potrillos que pastan todo el año en varios enclaves marismeños que se encuentran dentro del Parque Nacional de Doñana. A continuación, una vez concentrado todo el ganado, se inicia el camino hasta Almonte donde hace su aparición en diversas tropas por el Chaparral llenando el aire de olores y sonidos genuinos.  Al día siguiente en el recinto municipal "Huerta de la Cañada", después de haberlas distribuido en corrales, tiene lugar la tuza de las yeguas o potrillos, el marcaje a fuego de los potros pequeños, así como la venta de algunos ejemplares.