El Grupo Operativo BOVINOLIVE ha sido un proyecto innovador enfocado en la producción de carne y leche de vacuno, integrando principios de bioeconomía y economía circular.
El proyecto ha utilizado pulpa de aceituna (orujo graso seco) en la alimentación de terneros de cebo y vacas de leche para mejorar las características nutricionales de estos productos. A su vez, ha buscado optimizar los costes de producción mediante tecnologías de la información y la comunicación.
El GO BOVINOLIVE lo han constituido empresas e instituciones representativas del sector agroalimentario como el grupo de investigación perteneciente a nuestro departamento "AGR-120: Lactología y Tecnología de la Carne" que cuenta con una dilatada experiencia en tecnología y calidad de la carne y ha desarrollado proyectos específicos sobre factores que afectan a dicha calidad de la carne de distintas especies animales.
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