Una emulsión es una mezcla entre líquidos que no se unen fácilmente.
La mahonesa es un ejemplo.
Esta técnica se usa mucho en la cocina.
También es útil en la fabricación de pinturas o cremas.
Las mezclas se consiguen con emulsionantes.
Un equipo de investigación ha creado un nuevo emulsionante.
Este nuevo emulsionante está hecho con restos del árbol del aguacate.
Esto es bueno para el medioambiente porque se aprovechan residuos naturales.
El nuevo producto también tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Estas propiedades pueden ayudar a que los alimentos duren más tiempo en buen estado.