Los Departamentos son los órganos básicos encargados de organizar y desarrollar autónomamente la investigación y, con sujeción a los correspondientes planes de estudio, las enseñanzas propias de su Área o Áreas de Conocimiento respectivas en una o varias Facultades, Escuelas Técnicas Superiores o Escuelas Universitarias.
Los Departamentos que imparten docencia en los distintos cursos de las Titulaciones son:
- BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
- BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- CIENCIAS SOCIALES, FILOSOFÍA, GEOGRAFÍA Y TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN
- DERECHO PÚBLICO Y ECONÓMICO
- ECONOMÍA, SOCIOLOGÍA Y POLÍTICA AGRARIAS
- ECONOMÍA AGRARIA, FINANZAS Y CONTABILIDAD
- ESTADÍSTICA, ECONOMETRÍA, INVESTIGACIÓN OPERATIVA Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
- FÍSICA APLICADA, RADIOLOGÍA Y MEDICINA FÍSICA
- INFORMÁTICA Y ANÁLISIS NUMÉRICO
- INGENIERÍA ELÉCTRICA Y AUTOMÁTICA
- INGENIERÍA GRÁFICA Y GEOMÁTICA
- INGENIERÍA RURAL, CONSTRUCCIONES CIVILES Y PROYECTOS DE INGENIERÍA
- PRODUCCIÓN ANIMAL
- QUÍMICA AGRÍCOLA, EDAFOLOGÍA Y MICROBIOLOGÍA
- QUÍMICA INORGÁNICA E INGENIERÍA QUÍMICA